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12.中華街の肉まん
横浜中華街の点心・ジューシーな肉まん・点心・お酒・デザート・中華の調味料
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肉まん&点心 横浜中華街 聘珍樓(ヘイチンロウ)
寒くなってくると、肉まんの中に入っているクワイがアクセント!
美味しい肉まんをご家庭に宅配致します
おいしい肉まん、いかがですか?
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肉まん・海鮮まん・野菜まん
豚肉、くわい、椎茸、貝柱、冬筍などがいっぱい思わずジューシー!
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北海道産の厳選小豆だけを使用した贅沢なあんまん
エビ、貝柱、紅ずわい蟹が入った特製の肉まん
上質荒挽き豚肉と椎茸、クワイ、玉ねぎ等、と小松菜をふんだんに使用したヘルシーな逸品
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他にも
まんじゅう 麺 粥 杏仁豆腐 デザート 中国酒 点心 ギフト
中華調味料 中国茶 中華菓子 ハワイの赤い塩 中華菓子(箱入り)
聘珍大甘栗 牛バラカレー 工芸茶
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拘りのレシピ
生地(皮)の作り方
イーストを温湯で醗酵させておきます。小麦粉、砂糖、膨張剤、ラード、大豆油、牛乳、イーストに水を加え、よくかき混ぜしばらく寝かせます。
餡の作り方
仕入れた野菜(玉ねぎ、長ねぎ、水くわい等)をよく水洗いします。
水洗いした野菜を水きりを行いカットします。
カットした玉ねぎ、竹の子を若干の醤油、砂糖の調味料を入れて油炒めを行います。
油炒めをしました野菜は、別容器に入れ冷やします。
荒引きした豚肉に調味料(オイスターソース、醤油、砂糖、塩、胡椒、清酒、ごま油等)を入れ、よくかき混ぜます。
良く冷えた炒めた野菜(竹の子、玉ねぎ)と味付けしました荒引き豚肉を容器に移し混ぜ合わせます。
さらに他の野菜(長ねぎ、椎茸、水くわい、)と調味料(塩、胡椒、醤油)などを加えます。
出来上がった具材を8時間ほど寝かせ、味をしみ渡らせます。
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